Les erreurs courantes en nutrition : Démystification des idées reçues

L'alimentation est au cœur de notre santé et de notre bien-être. Pourtant, de nombreuses idées reçues persistent, conduisant à des erreurs nutritionnelles fréquentes. Dans un monde saturé de régimes à la mode, d’influenceurs bien intentionnés (mais pas toujours bien informés) et de publicités souvent trompeuses, il devient difficile de savoir ce qui est réellement bon pour notre santé. Chacun a déjà entendu ou lu un conseil nutritionnel qui semblait logique… jusqu’à ce qu’il soit contredit quelques semaines plus tard. Cet article vise à éclaircir certaines de ces erreurs.

1. Bannir les glucides pour perdre du poids

Il est courant de penser que supprimer les glucides favorise la perte de poids. Cependant, les glucides sont une source essentielle d'énergie pour notre organisme. Tous les glucides ne se valent pas : les céréales complètes, les fruits et les légumes fournissent des nutriments essentiels et des fibres bénéfiques pour la santé. Une étude publiée dans Health.com souligne que les glucides complexes sont indispensables à une alimentation équilibrée. ​

2. Éviter de manger après 18h pour ne pas grossir

L'idée selon laquelle manger tard le soir entraîne une prise de poids est répandue. En réalité, c'est l'apport calorique total journalier qui importe le plus. Ce qui compte, c'est la qualité et la quantité des aliments consommés, plutôt que l'heure à laquelle on les mange.

3. Privilégier systématiquement les produits allégés

Les produits étiquetés "allégés" ou "light" sont souvent perçus comme plus sains. Cependant, pour compenser la réduction de matières grasses, ces produits peuvent contenir davantage de sucres ou d'additifs. Il est donc essentiel de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles pour faire des choix éclairés. Comme le souligne Vogue, les produits allégés ne sont pas toujours synonymes de meilleure santé. ​

4. Supprimer totalement les lipides de son alimentation

Les graisses ont longtemps été diabolisées. Pourtant, les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, notamment pour l'absorption des vitamines liposolubles et la production d'hormones. Il est important de distinguer les "bonnes" graisses (présentes dans les avocats, les noix, l'huile d'olive) des "mauvaises" graisses (trans, saturées en excès). Une consommation modérée de bonnes graisses est bénéfique pour la santé. Toutes les graisses ne sont pas à éviter et que certaines sont essentielles (avocat, fruits secs, l'oméga 3 des poissons gras). ​

5. Consommer des produits sans gluten pour être en meilleure santé

À moins d'être atteint de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten diagnostiquée, il n'est pas nécessaire d'éviter le gluten. Les produits sans gluten ne sont pas intrinsèquement plus sains et peuvent parfois être moins riches en nutriments essentiels. Le gluten n'est problématique que pour certaines personnes spécifiques, notamment les personnes qui souffre de la maladie coeliaque (ce qui demande l'éviction complète du gluten et même de traces de Gluten) et les intolérants au gluten (chez qui le gluten provoque des sensations d'inconfort et des troubles du transit).

6. Penser que toutes les calories se valent

Si la balance énergétique est cruciale pour la gestion du poids, la source des calories est tout aussi importante. 100 calories provenant de légumes n'ont pas le même impact sur la santé que 100 calories issues de sucreries. La densité nutritionnelle des aliments joue un rôle clé dans la satiété et l'apport en nutriments essentiels. Toutes les calories ne sont pas égales en termes de valeur nutritionnelle. ​

7. Suivre des régimes détox pour purifier son organisme

Les régimes détox sont souvent présentés comme une solution miracle pour éliminer les toxines. Cependant, le corps dispose naturellement de systèmes efficaces, notamment le foie et les reins, pour éliminer les déchets. Il n'existe pas de preuves scientifiques solides soutenant l'efficacité des régimes détox.

La nutrition ne se résume pas à des règles rigides ou à des aliments « bons » ou « mauvais ». Elle repose avant tout sur l’équilibre, la variété et l’écoute de son corps. Les erreurs nutritionnelles les plus courantes proviennent souvent d’une simplification excessive des messages de santé ou d’une mauvaise interprétation de certaines données scientifiques.

Si tu veux améliorer ton alimentation, informe-toi auprès de sources fiables, reste curieux(se), et surtout bienveillant(e) envers toi-même. Et si le doute persiste, l’accompagnement par un(e) professionnel(le) de santé formé(e) à la nutrition reste la meilleure option pour personnaliser tes choix alimentaires.

Camil Regragui.