Manger équilibré et pas cher, c'est possible ?

Manger équilibré avec un petit budget : mission possible ?

Avec la hausse du coût de la vie, beaucoup pensent qu’une alimentation équilibrée rime forcément avec dépenses élevées. Produits bio, superaliments à la mode, plats préparés "healthy"… tout cela peut donner l'impression que bien manger est réservé à ceux qui ont les moyens. Pourtant, il est tout à fait possible de manger sainement sans faire exploser son budget. Il suffit de connaître quelques astuces simples et de changer légèrement ses habitudes. Voici comment.

1. Les produits bruts, vos meilleurs alliés

Les aliments les plus simples sont souvent les plus économiques et les plus nutritifs.
Pensez à :

• Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs) : riches en protéines, fibres, fer, et très peu chères au kilo.

• Les céréales complètes (riz, pâtes, semoule, avoine) : rassasiantes, bon marché, et meilleures pour la santé que les versions raffinées.

• Les œufs : une excellente source de protéines à prix abordable.

• Les légumes et fruits de saison : moins chers, plus savoureux et plus riches en nutriments.

Astuce : privilégiez les formats secs ou en vrac, qui durent plus longtemps et coûtent souvent moins cher que les versions fraîches ou emballées.

2. Acheter de saison et local

Un poivron en hiver coûte une fortune et a peu de goût. À l'inverse, une courge en automne ou une tomate en été sont bon marché et délicieuses.

Manger de saison, c’est non seulement bon pour la santé et la planète, mais aussi pour le portefeuille.

Les marchés de fin de matinée ou les paniers de producteurs locaux (souvent avec des invendus) permettent de faire de bonnes affaires.

3. Cuisiner maison (même simplement)

Les plats transformés coûtent cher pour une qualité nutritionnelle souvent faible. À l’inverse, un plat maison revient beaucoup moins cher et vous contrôlez ce que vous mettez dedans.

Quelques idées rapides et économiques :

• Une soupe maison avec des légumes un peu fatigués

• Un dahl de lentilles avec du riz

• Une omelette aux légumes

• Une salade de pois chiches, thon et tomates

Pas besoin d’être un chef : même des recettes très simples peuvent être savoureuses et nourrissantes.

4. Organiser ses courses et éviter le gaspillage

Avant d’acheter, faire une liste de repas pour la semaine permet d’acheter uniquement ce dont on a besoin.

Quelques conseils :

• Ne pas faire les courses le ventre vide

• Cuisiner les restes (hachis, gratin, soupes)

• Congeler les portions en trop

Manger équilibré avec un petit budget, c’est possible, mais cela demande un minimum d'organisation, de curiosité et de cuisine maison.

On n’a pas besoin de superaliments hors de prix pour bien manger : les aliments simples, locaux, et peu transformés sont vos meilleurs alliés pour la santé… et pour votre porte-monnaie.

Camil Regragui